Apothekergarten in der Pomologie

Gelber Enzian

• Name:                   
  Großer Enzian, Bitterwurz, Gentiana lutea L.
• Gruppe:                  
  Pflanzen mit Scharf- oder Bitterstoffen
• Familie:
  Gentianaceae - Enziangewächse
• Verwendung:
  Die Wurzel oder Extrakte daraus als Bittermittel bei Magenbeschwerden oder zur Appetitanregung. Bestandteil vieler Magentee-Gemische.
• Vorkommen:
  Auf Almwiesen der Alpen und Mittelgebirge von Spanien bis Balkan. Wurzel meist aus Wildsammlungen in Frankreich, Spanien und in Bayern angebaut.
• Besondere Hinweise:
  Durch Destillation der vergorenen, fleischigen, zuckerhaltigen Wurzeln erhält man den (nicht bitteren!) klaren Enzianschnaps. Gelber Enzian ist in Deutschland streng geschützt!