Die Stadt Reutlingen bietet in den über 60 Kindertageseinrichtungen verschiedene Essensbausteine für Kinder an. Aktuell werden über die Hälfte der Einrichtungen mit warmem Essen versorgt. Fast alle Kindertageseinrichtungen bieten zusätzlich oder ausschließlich kaltes Essen an. Es gibt aber auch noch einige Einrichtungen, die bisher keinen Essensbaustein anbieten können.
Die verschiedenen Formen der Essensbausteine beinhalten:
- Frühstücksbaustein
- Mittagessenbaustein
- Zwischenmahlzeit am Nachmittag
Die Anmeldung ist je nach Verfügbarkeit zu einzelnen Mahlzeiten, aber auch zur Komplettversorgung möglich. Abhängig vom Alter des Kindes und der gebuchten Betreuungszeit sind gewisse Essensbausteine verpflichtend zu buchen. Nähere Informationen und die Höhe der Verpflegungsgelder können der Anlage 1 der Benutzungsordnung für die Kindertageseinrichtungen der Stadt Reutlingen entnommen werden.
Die Essensversorgung ist auch Bestandteil des Orientierungsplans Baden-Württemberg:
„Eine bedarfsgerechte Ernährung, Essen und Trinken, ist Voraussetzung für das Wohlbefinden, Leistungsfähigkeit und Gesundheit.“
„Trinken und Essen als elementares frühkindliches Erleben sind mit vielfältigen Sinneserfahrungen verknüpft. Kinder erleben z. B. Hunger, Durst und Sättigung. Ihr Sinneserleben entscheidet über Mögen und Nichtmögen von Speisen.“
Orientierungsplan Baden-Württemberg, 15. März 2011, Abschnitt 3.1 und 3.
Nahrungsmittelauswahl
Unser Ziel ist es, den Kindern ein abwechslungsreiches, vielfältiges und gesundes Nahrungsmittelangebot in guter Qualität zu unterbreiten und eine breite Auswahl zu gewährleisten.
Wir haben uns daher für regionale, saisonale sowie Bio-Produkte entschieden, da Kinder mit zahlreichen anderen Umweltbelastungen fertig werden müssen, die wir nicht, oder nur gering beeinflussen können. Es wird auf Lebensmittel geachtet, die keine verminderten Inhaltsstoffe enthalten oder gar mit Schadstoffen belastet sind. Sofern möglich wird zum Beispiel Dinkel anstatt Weizen verwendet, da Dinkel weniger mit Umweltgiften belastet ist.
Vorteile von regionalen, saisonalen und Bio-Produkten:
- Grundsätzlich keine Gentechnik
- Weniger synthetische Lebensmittelzusatzstoffe, Pestizide und Kunstdünger
- Artgerechte Tierhaltung und kurze Transportwege
- Stärkung regionaler Landwirtschaft
- Frisches und voll ausgereiftes Obst/Gemüse
Warmessenversorgung
Die Warmessenversorgung der städtischen Kindertageseinrichtungen erfolgt im Rahmen des cook&chill-Verfahrens, des cook&hold-Verfahrens und durch unsere Frischkochküche vor Ort.
Hierdurch ist die Versorgung durch ein ausgewogenes und vollwertiges Essen sichergestellt.
Standards Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE)
Im cook&chill-Verfahren und der Frischkochküche wird der Speiseplan nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) erstellt und umgesetzt. Der „Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas“ verdeutlicht anhand zahlreicher Kriterien differenziert, wie eine vollwertige Verpflegung in Kindertageseinrichtungen aussehen kann.
Unsere Kindertageseinrichtung Planie 32 hat seit Juli 2015 die FITKID-Zertifizierung. Mit der Firma
Insiva GmbH, die uns mit dem Mittagessensbaustein beliefert, wird die Umsetzung der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) und deren Standards in einer gesicherten Qualität von einer unabhängigen Stelle bestätigt und nachgewiesen.
www.fitkid-aktion.de
cook&chill
Dieses Verpflegungssystem wird durch die Firma Insiva GmbH geliefert. Besonderes Augenmerk wird dabei auf regionale und saisonale Lebensmittel, sowie auf Bioprodukte gelegt. Über die Methode des cook&chill-Verfahrens können Sie mehr auf der Homepage der Firma nachlesen.
www.insiva-gmbh.de
Frischkochküchen
Die Abteilung Kindertagesbetreuung Verwaltung der Stadt Reutlingen bewirtschaftet historisch bedingt noch eine eigene Frischkochküche vor Ort. Insgesamt werden dort momentan täglich bis zu 88 Kinder in der Kindertageseinrichtung Planie 30, Planie 32 und Charlottenstraße verpflegt.
In unserer Frischkochküche werden die Kinder nach den Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) für Kitas und unseren eigenen Ansprüchen an die Ernährung mit einem hohen Anteil an regionalen, saisonalen und Bioprodukten versorgt.
Beispiel Speiseplan der Warmessenversorgung
Kaltessenversorgung
In den Kindertageseinrichtungen, die nicht durch unsere Frischkochküchen versorgt werden, wird die Kaltessenversorgung durch die jeweiligen pädagogischen Mitarbeiter/Innen organisiert und umgesetzt. Dies beinhaltet neben dem Frühstück auch die täglichen Zwischenmahlzeiten der Kinder.
Die Stadt Reutlingen hat sich bezüglich der Lebensmittel für die Kaltessenversorgung in erster Linie für das Gemüse-Abo der Firma Weiss entschieden, da hier alle Grundnahrungsmittel zur Verfügung stehen.
Alles zur Firma Weiss und dem Gemüse-Abo können Sie hier nachlesen: www.gemueseabo-shop.de
Beispiel Speiseplan der Kaltessenversorgung
Die städtischen Kooperationspartner in Sachen Lebensmittel
- Gemüseabo Weiss
- Hirschburger Milch- und Frischeprodukte
- Deutsche See Fischmanufaktur
- Obst- und Gemüsegroßhandel Gilb
- Biohof Gaisbühl
- Bioladen Fuhr
Weiterführende Informationen rund um die Essensversorgung in unseren städtischen Kindertageseinrichtungen finden Sie in unserem Ordner „Qualitätsstandards zur Essensversorgung“, der in den Kindertageseinrichtungen der Stadt Reutlingen ausliegt.