Die Pomologie ist die Lehre der Arten und Sorten vom Obst sowie deren Bestimmung und systematische Einstellung. Der Name leitet sich ab aus dem lateinischen "Pomum" = Baumfrucht. Außerdem ist "Pomona" die Göttin der Gartenfrüchte.
Obstbäume waren schon immer das Herz des Pomologischen Institutes und des bis heute bestehenden Parkareals. Im Jahr 2014 wurde die Obstbaumpflanzung neu strukturiert, ergänzt und stellt sich geordnet in folgendem Sortiment dar: